スレッド要約
「焼肉きんぐ」を運営する企業が、新たにうどん業界に参入し、その戦略が注目を集めています。既存のセルフ式うどんチェーンのサービスに課題を見出し、「もっちりうどん源次郎」としてフルサービス業態を展開。この挑戦に対し、ネット上では期待と懸念の声が上がっています。
焼肉きんぐ、うどん業界へ「源次郎」で単騎殴り込み
「焼肉きんぐ」運営会社うどん参入 4玉まで同一価格 注文は対面 天ぷら揚げたて https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/tvasahinews/business/tvasahinews-900196922 https://img.topics.smt.news.goo.ne.jp/picture/tvasahinews/1/m_1598fc2194b3a80e143950c9f8bf5b3eda51324acdcdec7a93dc7d032416ee28.webp
各社が激しいシェア争いを繰り広げる外食うどんの業界に、「焼肉きんぐ」を運営する企業が新たに参入しました。勝算はどこにあるのでしょうか。 ここは、今年5月、神奈川県座間市にオープンした「もっちりうどん源次郎」の1号店です。 この日は月曜日にもかかわらず、開店から1時間半で店内の93席は、ほぼ満席になりました。 https://news.tv-asahi.co.jp/articles_img/90019692
かなりいいスタートを切った模様 楽しみや
もっちりうどん源次郎 宮井崇行ブロック長 「セルフサービスの業態は、申し上げる通り上位2ブランドで寡占化が進んでいるのですが、フルサービスは上位ブランドでもシェア率が1割程度と、後
これもう丸亀終わりやろ
焼肉きんぐが運営するなら「うどんきんぐ」にすれば良かったのに
丸源ラーメンとかもやってるとこだから源の文字が好きなんじゃね？
フルサービスと揚げたて天ぷらへの期待と懸念
天ぷらは注文を受けてから調理開始。麺と同時に提供できるよう、こんな工夫が。スタッフ同士で声を掛け合い、天ぷらが揚がるタイミングで、うどん調理の準備を開始。揚げたてを提供するために、緻密（ちみつ）に時間配分を行っているのです。 これ絶対破綻するやつ
ミニサイズが1玉で並で2玉だから4玉のでもそこまでお得じゃない
セルフ式は子供小さいと行きにくいから子供向けサービスを充実させてほしい
ガキなんか相手しても金にならんだろ 回転率大事な薄利多売のうどん屋で長々居座るし 勘違いするなよ
飯時の忙しいタイミングで麺の茹で上がりと天ぷら揚げ上がり同時にできるとは思えない
フルサービスでセルフに勝つとでも？ 値段高くなるだけやし無理やろ
セルフだからこそ無駄にトッピング取らせる仕組みがあったんやぞ フルサービスにして注文にしたら無駄なトッピング頼まんやろ アホなんか？ なんで丸亀やはなまるが成功したかも分かってない
逆張りで勝負は悪く無いけどサービスが悪いと言うのはなんかちゃうよね フルサービスをうたうにも人件費高騰対策はどうするんだろ
既存うどんチェーンへの不満と評価
丸亀高すぎる 同じ値段なら ラーメン食ったほうがマシ
丸亀の店員は店員同士で仲悪いの外から丸見えでイジメ見えたりする店舗あるからいや
値上げと多分小麦節約だろうけどフニャフニャになってるからな丸亀
丸亀、花丸、山田、資さん どれがツートップのツーなんだ…？🤔
普通に前2つ 後ろの2つは大して全国区やない
丸亀のどの店舗でも最初に待ち構えてる注文受ける店員めちゃくちゃ愛想悪いの多いよな
やっぱどこでもそうなのか 俺が行く3店舗も全部愛想悪いわ
全店的にフニャフニャなんか ワイの最寄り店舗がやる気なくて茹で時間適当なんかと思ってたわ
▶ 管理人: 既存のうどんチェーンに対する「サービスが悪い」という指摘は、多くの人が感じている部分かもしれませんね。フルサービスと揚げたて天ぷらという差別化は魅力的ですが、オペレーションや人件費の課題も気になるところです。
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